Kocham lato nie tylko ze względu na piękną pogodę ale tez, a nawet przede wszystkim za owocowe bogactwo. Dzisiaj na naszym stole królują wspaniałe jagódki! Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne. Prawdziwe dobrodziejstwo, w dodatku tak pyszne...
Nie mam niestety w sobie tyle cierpliwości, żeby sama zbierać je, w niewygodnej pozycji, są tak drobne i tak ciężko napełnić nimi słoik. Praca mozolna, plecy bolą i te kleszcze. Brrrr... Na szczęście wspaniali ludzie podejmują się tego wyzwania i sprzedają jagody na bazarku.
Dzisiaj królem na naszym stole jest biszkoptowe ciasto z jagodami z dodatkiem kokosowej bitej śmietanki. Niebo w gębie... dosłownie.
Składniki:
4 jajka
100 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
350 g jagód
miód do smaku (UWAGA! miód podajemy dziecku po ukończeniu 1 roku życia)
śmietanka kokosowa
Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawaj stopniowo po jednym żółtku. Następnie dodaj wymieszane i przesiane wcześniej mąki i delikatne drewnianą łopatką połącz składniki. Do ciasta dodaj 300 g jagód. Wylej całość na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę i piecz 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i możesz rzucić tortownicę na podłogę z wysokości 50 cm. NIE! TO NIE ŻART. Delikatnie rzucając na podłogę biszkoptowe ciasto (oczywiście w tortownicy) masz pewność, że nie opadnie po wystygnięciu. Biszkopt ostudź w temperaturze pokojowej i dopiero po wystygnięciu wystygnięciu wyjmij go z tortownicy.
Śmietankę kokosową uzyskasz robiąc kokosowe mleko. Możesz oczywiście kupić je w sklepie, ja jednak wolę robić je sama, mam wówczas większą kontrolę nad jego składem i jakością. Przepis na mleko kokosowe znajdziesz TUTAJ. Mleko to rozwarstwia się w lodówce, na górze utworzy się tłusta "śmietanka", z której robimy bitą śmietanę. Miksuj dokładnie tak jak kremówkę, najpierw na wolnych obrotach, pod koniec ubijania nieco przyspiesz. Pamiętaj tylko o wyczuciu, żeby śmietanki nie "przebić". Do bitej śmietany dodaj miód do smaku i pozostałe 50 g jagód.
Wystudzony biszkopt przekrój delikatnie na dwie części, środek przełóż bitą śmietaną, przykryj i gotowe. Teraz pozostaje Ci tylko napawać się słodko - kwaśnym smakiem jagodowej rozkoszy.
Smacznego ;)
Zapraszam na facebook'owy fanpage: mama tata i reszta swiata
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz